小雅·瓠叶原文
小雅·瓠叶
幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。
有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。
有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。
有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。
--诗经
小雅·瓠叶赏析
这首诗描写当时一般家庭的请客情形，我们从中能看到什么叫“君子之风”。
1．幡幡瓠叶，采之亨之。
君子有酒，酌言尝之。
2．有兔斯首，炮之燔之。
君子有酒，酌言献之。
3．有兔斯首，燔之炙之。
君子有酒，酌言酢之。
4．有兔斯首，燔之炮之。
君子有酒，酌言酬之。
首先，他们请客不讲排场，全诗只出现了两种菜肴：一是瓠叶，就是葫芦瓜的嫩叶子，这是北方农民家庭常吃的蔬菜。幡者，翻也，“幡幡”就是叶子长了很多，随风招摇之状。这道菜的做法是“采之亨之”，就是摘下来煮熟而已。那时候亨、烹是同一个字，读音近pāng，烹者，煮也。第二种原料是兔子，“有兔斯首”，这个“斯首”相当于英语中间的the，就是一个冠词，“斯首”就是“有兔一只”的意思，不过主人把兔子做了三道菜：“炮之燔之”和“燔之炙之”，有三种不同的烹调方法。炮读音páo，就是把兔子放血以后，拿泥巴把它包成一团，再放到大火里面去烧，等它冷了把泥巴一打开，里面的肉就很香，这就叫“炮”。现在的“叫化鸡”，还是沿用这种做法，只是调味品用得比较多了。燔读音fán，也是用火烧，但是不用泥巴包，直接用铁签子把兔肉穿起来，在火上转着烧，有点像现在烤羊肉串的做法，这就叫“燔”。“炙”也是在火上烤，但略有不同，从“炙”的写法就知道，那是肉放在火上面烤，肉与火苗保持一定的距离。三种吃法，就这么一只兔子，简单得很。可见古代的君子请客，不在于多么奢华、排场，或者多么讲究营养，而是在于促进友谊，吃个友好气氛，不像现在的风气，一请客就大吃大喝，一桌花费成千上万。
菜肴很简单，喝的酒也就是自己家酿的醪糟酒。因为那个时候还没有现在这种度数很高的蒸馏酒，所以“君子有酒”也只能是醪糟酒，就是把糯米蒸熟以后，包起来让它发酵，半个多月以后就熟了，就成了醪糟酒，也很简单。虽然吃的东西简单，但是君子之间的礼数是很注意的，我们从这首诗里面写的喝酒过程，就能知道。
在四章里面，有四次“君子有酒”，就是宾主之间不断端起酒来互敬，但它并不是一个单调的“喝”字，一共用了五个词：“酌言尝之”，“酌言献之”，“酌言酢之”和“酌言酬之”（这中间的“言”都是虚词，没有意义）。这个是很有讲究的。
“酌”是拿勺子去舀酒，因为蒸的酒在坛子里面，不能够抱着坛子直接倒酒，必须拿一个勺子伸到里面去取，舀出来再倒进酒杯里面，这个勺子舀酒的动作就叫“酌”。请看金文“酌”的写法：。左边是酒坛子，底下是尖的，这是因为坛子下半截要埋在土里面，只有这样才能保持常温，否则温度变化太大了酒容易变味。坛子顶上是漏斗，因为醪糟酒有很多颗粒杂质，不过滤一下不便于饮用。右边是一只勺子，用它把酒舀起来就是“酌”。
最先是“酌言尝之”。这是主人家把醪糟酒舀起来，说是请大家尝尝，我们家今年新酿的醪糟酒可不可以？大家抿一小口，做一点评价，这个就是“尝”。第二杯酒就是“献”。虽然也是主人家端起酒杯来敬客人，但这次是很有礼貌、很有规矩地把酒献给客人。主人献了酒，客人就要回敬主人，所谓“礼尚往来”，就是要有来有往。客人回敬主人，这就叫“酢”。酢这个字，就是专门为饮酒礼节而造的。客人回敬主人以后，这个过场还没有完，主人还要来第二次敬客人，这就叫“酬”。现在这个酬已经和饮酒无关了，叫报酬，但是它仍然有一个酒坛子摆在旁边，所以我们能够明白最初造这个字的意思，是和酒有关系的。这样一个宾主来回互敬的过程，就叫“一酢一酬”。
这首诗虽然小，却可以让我们了解到古时候君子的行为举止。就连饮酒这样一件小事，也应该遵守一些什么礼节，这样才能体现一个君子的风格。不能是只图痛快，想怎么来就怎么来，有的人甚至吆五喝六、武抢扭拖的，那就完全失礼了。