在很多人眼里，中国古代文人斯文儒雅，他们的力量体现在笔下：笔落惊风雨，诗成泣鬼神。而他们本身，则多愁善感，弱不禁风，态生两靥之愁，娇袭一身之病。
在很多人眼里，中国古代文人循规蹈矩，他们可以谏而死，却动必三省，言必三思，抱残守旧，无情无趣。
这是错觉。
中国古代文人是很男人的。古代几乎没有职业文人，文人大多出自官僚，战国时伟大诗人屈原是楚国的三闾大夫、左徒，相当于现在的民政部长、外交部长。就是被称为“千古隐逸之宗”的陶渊明，也做过八十多天的县令。历代有作为的诗人，大多都挂有或大或小的官职，举不胜举。
还有的诗人出自行伍。曹操是“挟天子以令诸侯”的军阀；范仲淹平定过叛乱；南宋爱国词人辛弃疾是金国占领区的起义军首领，率领义军投奔了南宋，可以说是职业军人。
还有的崇尚游侠。且不说唱出“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。探虎穴兮入蛟宫，仰天呼气兮成白虹。”舍身刺秦王的荆轲；伟大诗人李白“托身白刃里，杀人红尘中”，“杀人如剪草，剧孟同游遨”，“十步杀一人，千里不留行”，虽然只是诗歌，但可见其好侠崇武的个性。
这样的文人队伍，怎么会弱风扶柳呢？！
中国古代文人是可爱的。他们抚琴吟诗，也弄花赏月；他们激昂悲壮，也诙谐幽默；他们沉郁悲愤，也风流倜傥，留下许多趣闻佳话。
他们有自己的爱好。
文人爱什么？春花秋月、琴棋书画都是他们的爱好。但是，琴棋书画本是文人雅事，是广义的“文”的外延。春花秋月乃自然意象，可以“感时花溅泪，恨别鸟惊心”，却不是常伴之物。
除却自然物，文人钟爱者，虽秉性各异，也有共性，如都喜欢酒。酒对于文人，不吝于又一个人生伴侣。
“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”是文人爱酒的宣言。
酒乃天地之间的尤物，虽也进入肚腹，但不能充饥，也不能解渴，却让很多人乐此不疲，舍其不能。上至皇帝显贵，下至乡老村野，虽然档次不同，排场不同，却少有不爱这杯中之物的。假如没有酒，人间便少了许多佳话，二十四史就会枯燥平淡许多。
关于酒的起源，有各种各样的传说。
有的说就是上天造的。天上有个神仙，叫酒星，是他发现酿造了酒，传到世间，丰富人们的生活。宋代有叫《酒谱》，记载说：“天有酒星，酒之作也，其与天地并存矣”，《晋书》中也有关于酒星的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴飨饮食。五星守酒旗，天下大哺。”
不管天上酒星是不是存在，不妨碍人们茶余酒后津津乐道。李白在《月下独酌》中就有“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地中无酒泉。天地即爱酒，爱酒不愧天”的著名诗句。东汉末年的孔融亦爱饮酒，“座上客常满，樽中酒不空”，曹操发布命令禁酒，他不同意，上《与曹操论酒禁书》，其中也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”的说法。唐代鬼才诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中，也写道：“龙头泻酒邀酒星”。皮日休也有“吾爱李太白，身是酒星魂”的诗句。
文人的创造力，在于传说也好，史实也罢，都可以随手拈来。
也有人认为酒是猿猴造的。明朝时期，有过猿猴造酒传说的记载。明代文人李日华在他的著述中，记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。”清代文人李调元在他的著作中记叙道："琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。"清代的另一种笔记小说中也说："粤西平乐（今广西壮族自治区东部，西江支流桂江中游）等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。饮之，香美异常，名曰猿酒。"看来人们在广东和广西都曾发现过猿猴"造"的酒。
现代科学证明，猿猴造酒确实存在。猿猴造的是经过自然发酵而成的野果酒，是猿猴采食野果后的派生物。古猿猴群居深山老林，把吃剩的野果放在石洼中。于是野果自然发酵，产生酒味。猿猴尝后，觉得味道极美，飘飘欲仙，聪明的猿猴便集体采摘，贮藏时果，酝酿成酒，然后集体饮酒，醉了群猴乱舞。
猿猴爱酒的事例也屡见不鲜。唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在巉岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是"嗜酒"。于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝，时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。
古书上尽管有“酒星作酒”“猿猴造酒”的记载，但影响最大的，还是“仪狄酿酒”“ 杜康酿酒”的传说。
“仪狄酿酒”的文字记载可以追溯到《世本》《吕氏春秋》。先秦著作《世本》、《吕氏春秋》中也都认为他是夏禹时代的人。汉代刘向编辑的《战国策》说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后，觉得的确很美好。可是这位被后世人奉 "圣明之君"的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。
“杜康酿酒”的传说在《世本》《吕氏春秋》《战国策》上也有记载。这些书也把杜康写成是大禹时期的人。东汉《说文解字》上说得最清晰：“杜康作秫酒”。秫是高粱。古代的酒大多是高粱酿造的。至于杜康是怎样酿酒的，没有具体的记载。晋代文人江统的《酒诰》中倒介绍的比较清楚：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”不管是谁造的酒，开始大约都是剩饭放馊了，经过发酵，居然散发出香味，沿着这个思路，发明了酒。
这些传说尽管各不相同，但大致都说明了酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。事实证明，人类的祖先从大自然中受到了启发，开创了酿酒的先河，经过长期的探索、实践和总结，人类终于掌握和完善了酿酒技术，并创造了辉煌、生生不息的世界酒文化。
中国是酒的故乡，也是酒的消费大国，自古如此。正因为这样，催生了中国丰富多彩的酒文化。
单说酒的称谓就天花乱坠，不了解这些称呼，就读不懂古代诗词。
有以人名代指酒的，如“杜康”。最著名的莫过于曹操的《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康。”
杜康是造酒的先祖，用来指代酒恰如其分。后世善于酿造酒的，也有拿来做酒的别称的。相传刘白堕为南北朝时善酿之人，他酿制的酒用口小腹大的瓦罐装盛，放在烈日下暴晒，十天以后，罐中的酒味不变，喝起来醇美非常。后世的人就把“白堕”代指酒了。苏辙《次韵子瞻病中大雪》：“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕。”
关于“白堕”还有个故事。青州刺史毛鸿宾的携带刘白堕酿造的酒上路，遇到盗贼，盗贼喝了这种酒，立即醉倒，后被擒拿归案。当时人称赞：“不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪。”
有为了避讳，打隐语的，如“般若汤”。和尚们抵挡不住酒的诱惑，偶尔偷酒喝，怕菩萨怪罪，就把酒取了个隐语，也有“酒肉穿肠过，佛祖心中留”的意思。苏轼《东坡志林·道释》：“僧谓酒为般若汤。”北宋诗人谢逸在《闻幼盘弟归喜而有作二首（其二）》中有“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。”的诗句。
有按酿造时间称呼的，如“冻醪”指的是冬天酿造的酒。宋朱翼中《酒经》中说：“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄。”可见“冻醪”酒味比较薄。杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。”冬天酿造的酒，一般要在春天饮用，所以也叫“春酒”。《诗经·豳风·七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”杜甫《拨闷》：“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人。”苏轼《洞庭春色》：“今年洞庭春，玉色疑非酒。”“春”为岁之首，又喻大地生机勃勃，万物更新，从而引发人们的希望与向往。所以唐宋尤其好以“春”为酒的代称。
有以颜色代指酒的，如“ 黄醅”指黄酒。白居易《尝黄醣新酌忆微之》：“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。”陆游《山园杂赋之二》：“赖有黄醅法，终年任醉醒。”黄酒是江南的特产，陆游是绍兴人，白居易在江南住过，二人看来都比较和黄酒。
“红友”指的就是红酒了。宋罗大经《鹤林玉露·卷八》：“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。地主携酒来饷曰‘此红友也’。明王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》诗云：“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。”清朱彝尊《迈陂塘·答沈融谷即送其游皖口》词中则有“留君且住，唤红友传杯，青援剪烛，伴我夜深语。”的句子。
有按酒的液体形状赋予它美称的，如“流霞”“霞液”。庾信《卫王赠桑落酒答奉》：“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”唐吴筠《游仙诗》：“霞液朝可饮，虹艺晚堪食。”东汉哲学家王充在《论衡·道虚》里记载，传说项曼都好学仙道，后随仙人上天，饮流霞一杯，数日不饥。
也有以杯器代称酒味“壶觞”。陶渊明《归去来辞》：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。”白居易《将至东都寄令孤留守》：“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知。”
至于“杯中物”“壶中物”只能算上是俗称了。陶渊明《三责子》：“天运苟如此，且进杯中物。”杜甫《戏题寄上汉中王》：“忍断杯中物，眠看座右铭。”张祜《题上饶亭》：“唯是壶中物，忧来且自斟。”
不但酒的别称多，盛酒的酒具几经演变，各式各样，名字也不尽相同。
商周时期，造酒业开始兴旺发达，这个时候青铜器制作技术已经成熟，那个时候的酒杯，是青铜器做的，根据形状不同，盛酒的有“尊”“爵”“角”“觚”“觯”“觥”等。到了秦汉，主要用木头、瓷器做酒杯，比较轻巧。这时的酒杯叫“羽觞”。隋唐之后，才开始用瓷器做酒具，这个时候酒具才开始叫杯子。唐代的酒杯形体比过去的要小得多，唐代还出现一种酒具叫“偏提”，其形状似今日之酒壶，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中。
“尊”：尊后来又可以写作“樽”，形制圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。尊还可以做成动物形状，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。陶渊明《归去来兮辞》“有酒盈尊”，李白《行路难》“金尊清酒斗十千”，苏轼《念奴娇·赤壁怀古》“一尊还酹江月”，都提到了这种酒具。
“爵”：爵的一般形状，前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有把手，流与杯口之间有柱，下面有三条腿。柳宗元《咏荆轲》中有“朔风动易水，挥爵前长驱”的句子，罗隐《暇日有寄姑苏曹使君兼呈张郎中郡中宾僚》诗：融酒徒夸无算爵，俭莲还少最高枝。
“角”：角的 形制与爵相似，但没有流和柱。商周时喝酒，器具也是有尊卑的，不同身份的人使用不同的酒具。“角”供下等人饮酒，如《礼记·礼器》篇明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。
“觚”：觚分为三段，上面和下面都是喇叭状，中间细腰。上面的喇叭状里是盛酒的，下面圈足是为了支撑。整个容器细长。唐代许浑《与侯春时同年南池夜话》：相欢一瓢酒，明日醉西楼。苏轼《答孔周翰求书与诗》：拨弃万事勿复谈，百觚之后那辞酒。
“觯”：觯的样子比较像瓶子，整体比觚要粗，但没有觚高。觯一般有盖子。鲍照《拟古（其五）》：呼我升上席，陈觯发瓢壶。
“觥”：一般的觥是腹椭圆的，上面有提梁，底部有圈足，盖子是兽的形状，亦有整个酒器作兽形的，并附有小勺。《诗经·卷耳》：我姑酌彼兕觥，维以不永伤。欧阳修的《醉翁亭记》：射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。唐 杜牧 《题禅院》诗：“觥船一棹百分空，十岁青春不负公。”用觥船形容酒杯很大。
“羽觞”：羽觞又称羽杯、耳杯，简称觞。器具外形椭圆、浅腹、平底，两侧有半月形双耳，有时也有饼形足或高足。羽觞的形状像爵，两侧有耳，就象鸟的双翼，故名“羽觞”。李白《金陵酒肆留别》：金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。钱起《陪南省诸公宴殿中李监宅》：壶觞开雅宴，鸳鹭眷相随。
饮酒图的是情趣，喝的是气氛，所以古人喝酒，不能随随便便地喝，要有许多讲究。
饮酒第一讲究饮人，就是和谁一起饮酒。所谓“相逢意气为君饮”“酒逢知己千杯少”，一起饮酒的人，要脾气相投，性格相合，最好是风度高雅，性情豪爽的知己故交。譬如杜甫和李白交游，诗酒唱和，二人性情相投，相交甚好，“醉眠秋共被，携手日同行。”后来回忆起来，感叹“何时一樽酒，重与细论文。”怀念之情溢于笔端。
饮酒第二讲究饮地，就是要选个有情调的场所。“花间一壶酒，独酌无相亲。”花下饮酒，没人陪也喝得那样高兴。“今日就花始畅饮，座中行客酸离情。”好像没有花，就喝不尽兴似的。可见花间是饮酒的好地方。除了花间，还有竹下。“绿竹半含箨，新梢才出墙。色侵书帙晚，隐过酒罅凉。”有竹相伴，酒也感到清凉。“满酌香含北砌花，盈尊色泛南轩竹。”一边是花，一边是竹，富贵幽雅。“阮籍推名饮，清风坐竹林。”竹林七贤居竹林，善饮酒，更是被推为风流潇洒。高楼上也是饮酒的理想场所，王勃参加滕王阁酒宴，写出千古名篇《滕王阁序》。高楼饮酒，把酒临风，或意气风发，或怀人思乡，都别有风味。还有船上。苏东坡在赤壁的船上和客人饮酒，写下前后《赤壁赋》，白居易“主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。”才想起召唤琵琶女。其实幽馆、名山、荷亭，这些雅致的地方，都可以衬托出饮酒的品位。
饮酒还要讲究天气，叫饮候。“晚来天欲雪，能饮一杯无？”下雪天，寒冷、清闲，难免勾起喝酒的欲望，再点燃红泥小火炉，酒香飘过，一派温馨气象。如果雨雪新停，也要喝上两杯，图个心情舒畅。元代无名氏的散曲《消遣》：“一溪流水水溪云，雨霁山光润，野鸟山花破愁闷。乐闲身，拖条藜杖家家问。问谁家有酒，见青帘高挂，高挂在杨柳岸，杏花村。”雨停了，就一家一家挨门讨酒喝，也算是酒道高手了。晚上，一弯明月挂在天上，饮酒赏月，是文人雅事。苏东坡的《水调歌头（明月几时有）》可以说是月下饮酒有感。李白的《月下独酌》，如果没有明月相伴，就没有了酒兴，没有了诗兴。还有晚凉，清风徐来，无酒不爽。“万物已随秋气改，一樽聊为晚凉开。”其实喝酒喝得是心情，心情好，刮风下雨、寒来暑去，都能够成为饮酒的理由。
喝酒要喝出情趣，酒桌上的人就要有一些互动，大家坐在一起喝闷酒是不成的。古人为了丰富酒文化，想出各种各样的互动方式，叫酒令。通行的情况是：与席者公推一人为令官，负责行令，大家听令；违令者、不能应令者，都要罚酒。
射覆：李商隐“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”射覆，就是一种古老的酒令。很多人看见这两个字，以为类似于射箭一类的游戏，其实，没有那么粗野，是很文雅的游戏。射，这里是猜的意思。覆，隐藏的意思。射覆，说白了就是猜谜。
最早的射覆，是在瓯、盂等器具下覆盖某一物件，让人猜测里面是什么东西。后来文人介入后，觉得太没有技术含量，就加入了文字游戏，用相连字句隐寓事物，令人猜度，若射者猜不出或猜错的，要罚酒。清代俞敦培专门作《酒令丛钞》，集中了清朝之前的酒令，谈到射覆时，他写到：“然今酒座所谓射覆，又名射雕覆者，殊不类此。法以上一字为雕，下一字为覆，设注意‘酒’字，则言‘春’字、‘浆’ 字使人射之，盖春酒、酒浆也，射者言某字，彼此会意。”这基本上说明了射覆酒令的玩法。《红楼梦》里也记载了射覆的酒令，第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙”中写到姐妹们饮酒时玩射覆游戏。探春覆了个“人”字，宝钗说“人”字泛的很，探春又覆了一个“窗”字，两覆一射。宝钗见席上有鸡，便射着探春用的是“鸡窗”、“鸡人”二典，即覆的“鸡”字，因而射了一个“埘”字。探春一听，知他射着，用了“鸡栖于埘”的典，二人一笑，相互会意，各饮了一口门杯。再如，李纨覆了一个“瓢”字，概用了“瓢樽空挂壁”的典，即覆的“樽”字，岫烟射着，说了—个“绿”字，概用了诗句“愁向绿樽生”的典。二人才会意，各饮一口。
掷骰：掷骰是民间常见的游戏，主要用于确定输赢。骰子又叫色子、投子，古时也称为“博齿”，现在打麻将时，常通过掷骰确定抓牌次序。掷骰作为酒令，也属常见，白居易《长庆集·就花枝》诗云：“醉翻衫袖抛小令，笑值骰盘呼大采。”《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧”，宝玉要行令，麝月笑道：“拿骰子咱们抢红罢。”所谓抢红，即是掷骰为戏，以所得红点多少定胜负，负者罚饮，故名曰抢红。
酒筹：筹，也称算筹，是用木或象牙等制成的小棍儿或小片儿。在筹上刻写各种令约和酒约，就变成了酒令。行令时合席按顺序摇筒掣筹，再按筹中规定的令约、酒约行令饮酒。酒筹在古代酒令史上非常有影响，晋稽含《南方草木状》有云：“越王竹……南人爱其青色，用为酒筹。”唐王建《书赠旧浑二曹长》一诗中称：“替饮觥筹知户小，助成书屋见家贫。”白居易《长庆集·同李十一醉忆元九》诗亦云：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”宋欧阳修《文忠集·醉翁亭记》写云：“觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”也说及酒筹。
击鼓传花：击鼓传花也是大众化游戏，用在酒桌上，就成了酒令。击鼓传花酒令游戏的玩法是，取一枝花为传递之物，专门设置一人击鼓，随着鼓声的节奏、速度，依次循环传递令花，鼓声停止后，花落谁手，就要被罚酒一杯。宋代范成大《上元记吴中节物》诗有“酒垆先迭鼓，灯市早投琼”的句子。北宋胡仔《水龙吟·以李长吉美人梳头歌》填词云：“理云裾下阶，含情不语，笑折花枝戏。”《红楼梦》第五十四回有：“风姐儿因见贾母十分高兴，便笑道：‘趁着女先儿们在这里，不如叫他们击鼓，咱们传梅，行一个春喜上眉梢的令如何？’贾母笑道：.‘这是个好令，正对时对景。’”这里所说“春喜上眉梢”就是“击鼓传梅”的雅称。利用“梅”、“眉”谐音，将“传梅”说成“春喜上眉梢”。
对句：酒席筵行令，常见联对的形式。形式是一人出上联，另一人对下联，对不出则罚酒。还有一种形式是限定题目，每人作一副对联，作不出者罚饮酒。如，宋时苏洵家宴行酒令，限以“冷香”二字联对，此令要求上下联句尾分别是“冷香”二字。唐代传奇故事也有关于对句的动人故事。据《申屠澄》记载：布衣秀才申屠澄赴任县尉，风雪阻途，夜投茅屋。好客的主人烫酒备席，围炉飨客。风流才子申屠澄举杯行令：“厌厌夜饮，不醉不归”，引用《诗经》句行雅令。不料话音刚落，坐在对面的主人之女就咯咯笑了起来，说：“这样的风雪之夜，你还能到哪里去呢？”说完，少女多情地看了申屠澄一眼，脱口出令：“风雨如晦，鸡鸣不已”。申屠澄听后，惊叹万分。他知道少女是用《诗经· 郑风· 风雨》里的诗句，隐去“既见君子，云胡不喜？”后两句，说明少女已含蓄而巧妙地向他表达了爱慕之意。于是，申屠澄向少女的父母求婚，喜结良缘。
流觞：流觞亦称为“流杯”、“传杯”等。古代三月三日是上巳节，东晋永和九年的上巳节，王羲之和谢安、孙绰等四十一位当时的名士文人，聚集在会稽山阴的兰亭。他们取一片荷叶，把酒杯放在荷叶上，从上游顺流而下，杯在谁面前打转或停下，谁就要即兴赋诗饮酒。这是历史上最有名的一次曲水流觞活动，从此曲水流觞称为酒令。唐代杜牧《和严恽秀才落花》：“共惜流年留不得，且环流水醉流杯。”说的就是流觞。流觞是古今最风雅的酒令之一
古代酒令还有很多，有些在诗词中多有表现，有些表现得少，但被记录在其他形式的文字中。无论哪种酒令，都是我国特有的宴饮的艺术，是我国酒文化的独创。酒令用来活跃气氛，调节感情，促进交流，提高了宴饮的文化品位。
通过诗词，我们可以领略酒文化的博大精深。也正因为源远流长的酒文化，诗歌的长河中，才美酒飘香，醇厚醉人。