《豆腐》赏析-[明]苏平古诗

豆腐作品原文

豆腐

［明］苏平

传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。

一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。

瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁知得，多在僧家与道家。

豆腐作品赏析

豆腐，由来久矣。这平民百姓喜爱的食物的发明者，竟然是汉高祖刘邦之孙刘安。明代罗颀在《物源》中说，他所见的西汉古籍中有“刘安做豆腐”的文字，他同时代的名医李时珍，在《本草纲目》中也写道：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”这位喜好文学曾著有《淮南子》一书的王孙，也和历代帝王一样祈望长生不老，他招来术士以黄豆和盐卤炼丹，结果却因化学反应，阴差阳错炼出了豆腐。

清代诗人兼美食家袁枚，其烹饪专著《随园食单》洋洋万言，其中就盛赞“豆腐得味远胜燕窝”。明代诗人苏平《豆腐》一诗，开篇首句即写豆腐的来历生平，次五句表去皮、磨浆、煮浆、点浆和切割等豆腐制作过程，末句说明此盘中美味原来多为僧道享用之物，后来才普及寻常百姓之家。芥豆之微，却可以写出长情远义，山蕴玉而辉，水含珠而媚，关键在于作者的胸襟与眼光。

苏平简介

苏平浙江海宁人，字秉衡，号雪溪。永乐中举贤良方正，不就。工诗，少时作《绣鞋》诗，人呼为“苏绣鞋”。论诗甚严。景泰中，与弟正游京师，与刘溥、汤胤绩等常相唱和，称景泰十才子。著有《雪溪渔唱》。