呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁出自唐代李白的《将进酒》君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
【作品原文】
将进酒
李白
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
【赏析】
在西方文化中，尼采曾经特意提到“酒神”一词，在他的《悲剧的诞生》一书中，酒神是一种独特的艺术冲动力量，酒神代表着丰盈的内在生命力，是激发艺术、追寻灵魂的源泉。酒神因素能够“用一种形而上的慰藉来解脱我们：不管现象如何变化，事物基础之中的生命仍是坚不可摧和充满欢乐的”。酒神赐予了人类自信的力量，赐予了人类超然的自由，更赐予了真切的疯狂。
当理性的光辉隐退，感性、欲望、本能与冲动粉墨登场，正是酒神点燃了艺术的灵感，让李白笔下的文字化作茫茫天地间脱缰奔腾的野马，化作顺势而为的行云与流水，化作事物一切可能的模样。
酒神成为了连接作者与诗歌之间的着力点，他也在热切鼓动着目之所及之人的热情和浪漫。肆意奔涌的黄河之水正从遥远的天边澎湃而来，这豪迈雄壮之景未及眼底就呼啸而过，东逝之后再无回路；家中年迈的高堂父母，在明镜前端详被无情岁月染白了的银丝，慨叹悲伤，却再也回不去那些转瞬而逝的青春时光。每一刻都在书写崭新的历史，重走时光路势比登天还难，这样的不解和无奈让人只能空空承受而无良策，既然如此为何不抓住此刻，而莫去愁苦未能之事呢？在能够把握的人生时光里，理应让自己纵情欢乐，每一秒钟只有在当下得到实现才有价值，这也是“人生得意须尽欢”的意义所在。
无论是王侯将相还是乡野草夫，每个人的出生即带有自己一定的价值，服务于人类的外在物质不同于某些内在的东西，它们可以失而复得，尽而再生。不必拘泥于这些身外之物，我们烹羊宰牛饮酒作乐，极尽生命的喜悦，无论是岑夫子、丹丘生还是名士权贵，不要吝啬外在之财，不要拘谨喝酒的豪气，让酒神充盈着整个生命，用美酒抵消天下无穷无尽的万古长愁！
初读李白的这首《将进酒》，颇有一股将生活图景、表现思想、豪迈感情杂糅在一起的畅快，情与景、意与境都交融在含义丰富的诗篇中，引人畅快之余深深思索一番人生真理。
诗歌开篇起兴石破天惊，一声“君不见”的呼唤，巧妙地将读者引入“黄河之水天上来，奔流到海不复回”的意境之中，随即空间转动，又很快出现了“高堂明镜悲白发，朝如青丝暮如雪”的动态画面，两组夸张的相似句式，一放一收，一来一回，一动一静，气势不凡，具有动人心魄的艺术力量。
当这种悲壮的意境刚刚酝酿将成的时候，诗人笔锋一转，随即“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，诗情由“悲”转“欢”，寻求了打破束缚的武器，纵然命运难测，然而在酒神催生下的自信乐观的心境是应对人生的法宝，豪壮举杯、痛快饮酒，享乐人生，最终抵达忘我的生命境地。
若说“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”（文天祥《过零丁洋》）是对人生价值的坚守，若说“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”（毛泽东《忆秦娥·娄山关》）是对人生意义的超越，而李白笔下的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”又何尝不是一种生命存在的形态呢？
经过这一番澎湃的意境起伏之后，诗人的狂放之情也将要抵达高潮，“五花马”、“千金裘”这些昂贵之物在醉眼蒙眬的诗人看来全然失去了价值，世间任何东西都不比美酒更加珍贵了。以“五花马”、“千金裘”来换美酒，看似是诗人醉酒蒙眬后的妄语，但是诗歌的最后一句“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”却话锋一转，诗情毕现，意境深远。一句“同销万古愁”很快让感性稍稍收回，这奔涌的愁绪很快渗透着酒意袭来，不论是人生短促之愁，还是仁人志士怀才不遇以及人生无常之愁，排遣这些愁意才是作者豪饮美酒的真正目的。不言大志不说空语，将自己内心的真实情感和盘托出，有人爱山水，有人爱女子，也有人爱江山，像李白这般坦荡的直抒心意，将心中所爱赞颂到如此地步，不可不谓是真诚至极。
半梦半醒间的诗人呓语，将现实世界的束缚一冲而光，将理性逻辑推理之矛盾化为乌有，显示了诗人独到的艺术功力和娴熟的浪漫主义手法。
“李白的一生是复杂的。作为一个天才诗人，他还兼有游侠、刺客、隐士、道人、第士、酒徒等人的气质或行径。”、“李白的思想也有庸俗，消极的一面，如人生如梦、及时行乐等，这在他的生活和创作中都有所反映。”（见游国恩等主编的《中国文学史》）对于李白，当然不能单凭一句“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”就批判他的生活态度与道德修养，作为一个极具才情的诗人，其对直觉的敏锐把握力、疯狂的想象力和高标的感悟力，往往使他无所顾忌地言其所想，发其所感，自由而独立。
李白的一生与酒结缘，但又不是醉生梦死的酒徒之辈。酒，成了触发他艺术创作的缪斯女神；酒，成了他不吐不快的发泄口。借酒放歌，浇灭心中的万古千愁，抒发人生豪气。李白的艺术气质与诗歌实践，不仅给中国文学留下了很多动人的诗篇，成就了一位伟大的浪漫主义诗人，而且丰富了中国酒文化的内涵。斗酒诗百篇，李白让酒文化与诗歌艺术联系在一起，给酒文化增添了更多的文学色彩，扩展了酒文化的浪漫主义想象空间。